日高昆布 70g

商品説明
早く煮える、柔らかい昆布です。昆布巻や佃煮、おでんなどの煮物に。煮物にも、おダシにも。旨みが詰まった万能昆布!柔らかな肉質で食感の良さが特徴の日高昆布は、おでんなどの煮物用として多く用いられます。上品な磯の風味や旨みを感じられることから、ダシ取り昆布としても重宝される万能昆布です。つるの子大豆と日高昆布の煮物材料・つるの子大豆(乾燥)・・100g・浸水用の水・・500ml・日高昆布・・10g・煮汁用の水・・100ml・醤油・・30ml(大さじ2)・砂糖・・15g(大さじ1)・みりん・・15ml(大さじ1)作り方～大豆を茹でる～1.つるの子大豆は、洗って浸水用の水に6～8時間浸水し戻す。※(お湯に浸すと、2～3時間で戻ります。)2.戻し汁ごと加熱し、沸騰後、豆が少し踊る程度の火加減にし30～60分。※途中、豆の表面が水面に出ない程度に水またはお湯を加えます。※加熱時間は、固さの好みで調節してください。～茹で大豆を昆布と煮る～3.日高昆布は5分程度水に漬け1cm角に。4.茹でた、つるの子大豆と切った昆布、水調味料を鍋に入れ10分程中火で煮たら出来上がり。※冷ますと味が馴染みます。
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