≪銭福屋≫へしこ漬けふぐの子糠漬1袋

商品説明
【商品について】ふぐの卵巣を三年間じっくり漬け込み、味わい深い味にしあがっています。「へしこ」は、魚の糠漬けのことで、若狭地方に伝わる伝統的な保存食です。鯖が最も代表格ですが、銭福屋では、ふぐ、いわし、にしんのへしこもご提供しております。少し変わったへしこという名前の語源は、鯖を糠床に「押し込む」を意味する若狭地方の方言「ヘしこむ」が訛って「へしこ」になったという説がありますが、定かではありません。もともとは、鯖がたくさんとれたときに、保存食用に塩漬けし糠をまぶしたものが始まりです。冬の若狭地方では、積雪や時化で漁に出られない日も多く、各種ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸醗酵食品である「へしこ」は、冬の貴重なタンパク源だったそうです。そんな環境の中で育まれ「へしこ」は、代々各家で伝えられた家庭の味…『魚のおつけもの』といえるかもしれません。【お召し上がり方】スライスして、レモンや短冊大根、長いも等と一緒に。あるいは、軽く焼いてお茶漬けや酒の肴にもおすすめです。
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734円≪銭福屋≫へしこ漬けふぐの子糠漬1袋海産物海鮮惣菜,料理 こだわりの　さばのへしこ　LINEショッピング　一本物　越前田村屋 | ipponsugi.org

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