ブラックチャナ 3kg 乾燥豆

商品説明
スペイン語で「ガルバンゾ」ひよこ豆の料理法は多様です。日本では甘い煮豆や水煮缶などで知られています。インドではひよこ豆を粉にした「ベサン(besan)」という粉があり、天ぷらのような揚げ物（パコラ）の衣、各種菓子の生地にも使われます。挽き割りにした「ダル」も食材としてポピュラーで、スープなどに多く用いられています。若く青いひよこ豆は枝豆のように食べるそうです。中近東でもペースト状にしてコロッケにしたり、煮物に入れたりと大活躍。イタリアでは「パスタ・エ・チェーチ(pastaececi)」という「おふくろの味」として有名。ひよこ豆独特のほろりとした食感とコクのある旨味が特徴です。
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