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商品説明
肉厚でふっくらしてぷりっぷり！！当店のいか一夜干しは「鮮度」と「甘味」にこだわってます。大きいサイズのイカを使用し紫外線＋塩素殺菌されたきれいな海水で処理をしています。これを「滅菌海水処理」といいます。実は保存が効くイカの一夜干しを作るというのは大変な事なのです。雑菌の増殖を抑えるため普通は専用の洗浄用海水でイカの体表を何回も何回も繰り返し洗います。当然ですが洗う度に鮮度・甘味・旨味がどんどんと落ちる原因となってしまうわけです。しかし必要最低限の回数で滅菌処理ができる「滅菌海水処理」を施し間髪入れず「トンネルフリーザー冷風急速凍結」でしっかりとイカ本来の旨味を存分に閉じ込めることで食卓においしいイカをお届けできるようになりました。こだわりの製法でお子様からご年配の方まで楽しめる柔らかくて食べやすいイカの一夜干しぜひご堪能下さい！！
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